COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis.
Nez
Nez floral avec des arômes intenses de violette et des senteurs fruitées de myrtille et cassis.
Bouche
Charpenté, corsé et avec une belle structure tannique typique pour ce cépage autochtone du Tyrol du Sud, la finale est marqué par des fruits des bois avec une pincée de cacao amer.
Accord Mets/Vin
Viande rouge, gibier, agneau, rôtis farcis, viandes grillées.
Avec quels plats ?
Viande | Gibier
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Lagrein Riserva DOC
• Cépage : Lagrein
• Localisation des vignes : Sur les pentes orientales de la vallée au sud de Bolzano
• Altitude : 250 – 300 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 - 100 ans
• Terroir : Sols calcaire / sableux / argileux
• Type de vignes : guyot / pergola
• Densité des vignes : 3.500-5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 50 hl/hectare
• Période de récolte : mi-Octobre
• Vinification : En futs de bois, à fermentations spontanées et macérations très prolongées.
• Élevage : 12 mois en barrique et 6 mois en futs de chêne
• Vieillissement : 6 mois en bouteilles
• Période mise en vente : Octobre
• Nbre bouteilles produites : 20.000
• Format des bouteilles : 0,75 l; 1,5 l, 3 litres
• Degré d'alcool : 13,50%
• Température de service : 18-20° C
• Conservation : plus de 10 ans
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