COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Rouge rubis intense
Nez
Élégant bouquet de fruits rouges, notes épicées de sous-bois
Bouche
Doux et élégant aux tanins soyeux
Accord Mets/Vin
Idéal avec des viandes et des poissons rôtis, du salumi ou des fromages affinés
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Légumes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Etna rosso DOC
• Cépage : Nerello mascalese
• Localisation des vignes : Rovittello - Contrada moscamento
• Altitude : 650 au dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 9 ans
• Terroir : Sols volcaniques riches en minéraux
• Type de vignes : Portainnesto
• Densité des vignes : 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 60 ql/hectare
• Période de récolte : Troisième semaine d'octobre
• Vinification : Fermentage thermo-contrôlé pendant 10 à 12 jours entre 18°C et 22°C. Pressage doux.
• Élevage : 12 mois en tonneau en chêne
• Vieillissement : 10 mois
• Période mise en vente : 2023 / 2024
• Nbre bouteilles produites : 15.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14,0 %
• Température de service : 16-18°C
• Conservation : 7 à 10 ans
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