COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
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Nez
Il présente des arômes de fruits rouges très prononcés, notamment de cerise noire et de confiture, avec des notes d'amande et de vanille.
Bouche
En bouche, il est sec, harmonieux et raffiné, avec des nuances agréablement amères.
Accord Mets/Vin
Risotto à la mode de Mantoue, agneau rôti, pintade à l'étuvée, viandes blanches grillées.
Avec quels plats ?
Pâtes | Viande| Poisson
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Trentino DOC
• Cépage : Pinot noir
• Localisation des vignes : Roverè della Luna, au nord de la ville de Trente.
• Altitude : 300 – 450 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15 - 40 ans
• Terroir : Sols calcaire d'origine glaciaire
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 65 hl/hectare
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : Les méthodes traditionnelles de vinification du vin rouge sont utilisées avec une durée moyenne de macération sur les peaux. Le vin est ensuite mis au point et fini dans des cuves en acier inoxydable.
• Élevage : Le vin est ensuite mis au point et fini dans des cuves en inox.
• Vieillissement : 2 à 4 ans en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : Conserver à une température inférieure à 15°C et loin des sources de chaleur
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