PINOT NERO BOTTEGA VINAI DOC

VIN ROUGE SEC
RÉGION TRENTIN-HAUT-ADIGE

Le Pinot Noir, originaire de Bourgogne, est l’ancêtre de la noble famille des Pinot.

Son habitat naturel se trouve sur un terrain vallonné plutôt froid, entre le 46e et le 51e parallèle de latitude nord, là où se trouve en Italie la région du Trentin.

La polyvalence des raisins cultivés dans des zones appropriées et vinifiés à la fois en blanc et en rouge, une prédisposition pour un vieillissement long, sa finesse et sa qualité, portent le Pinot Noir au sommet du classement mondial.

 

Vin italien du producteur Cavit Trento

Description

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
Couleur rouge rubis aux reflets rouge-brique

Nez
Il présente des arômes de fruits rouges très prononcés, notamment de cerise noire et de confiture, avec des notes d'amande et de vanille.

Bouche
Plutôt gourmand s’il est trop jeune, la bouche s'affine considérablement avec le temps grâce l'excellente structure du vin, donnant des sensations veloutées et poudrées ainsi qu'une harmonie remarquable.

Accord Mets/Vin
Risotto à la mode de Mantoue, agneau rôti, pintade à l'étuvée, viandes blanches grillées.

Avec quels plats ?
Pâtes | Viande | Poisson

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Trentino DOC
• Cépage : Pinot Nero
• Localisation des vignes : Les collines de Trente sur des sols morainiques dans la bande altimétrique
• Altitude : 300 – 450 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 40 ans
• Terroir : Sols calcaires / Argileux riche en schiste
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 50 hl/hectare
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : Système traditionnel « en rouge », avec macération et fermentation au contact des peaux pendant 7/8 jours
• Élevage : Barriques et en fûts de chêne 10 à 12 mois
• Vieillissement : 6 mois en bouteilles
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : 5-6 ans

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Informations complémentaires
Poids 0,75 kg
Région d'origine

TRENTINO-ALTO-ADIGE | Trentin-Haut-Adige

Couleur du vin

Vin Rouge

Type de vin

Vin Sec

Catégorie du vin

Doc

Nature du vin

Vin tranquille

Millésime

2017

Accords Plat et Vin

Primo Piatto

,

Secondo Piatto