COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis impénétrable, dense, aux reflets grenat.
Nez
Intensément fruité, floral herbacé et toast, aux notes de fruits à baies noires mûrs (amarene, cassis, groseilles), de sous-bois et d’épices et de torréfaction (café, chocolat) et vanille et eucalyptus.
Bouche
Sec et souple. Bois parfaitement intégré et soutenu par la richesse du fruit. Acidité et tanins en harmonie avec la structures soyeuse et juteuse des mûres.
Accord Mets/Vin
S'accord parfaitement avec la viande rouge. Il sera excellent avec une joue de veau braisée au vin rouge.
Avec quels plats ?
Viande rouge
FICHE TECHNIQUE
• Appellation :Montello – Colli Asolani DOC
• Cépage : Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
• Localisation des vignes : Montello - Nervesa della Battaglia – Treviso
• Altitude : 150 – 200 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15-20 ans
• Terroir : Sols argileux : ferreux
• Type de vignes : Guyot / Sylvoz
• Densité des vignes : 6.000-6.300 pieds par hectare
• Production par hectare : 60-70 hl/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre pour le Merlot, Octobre pour les Cabernets
• Vinification : Macération, fermentation séparé des trois variétés du raisin en barrique
• Élevage : En barrique 15 à 24 mois selon les vignes (élevage différencié)
• Vieillissement : 12 à 24 mois en bouteille
• Période mise en vente : Mars
• Nbre bouteilles produites : 15.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : 10 ans
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