COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rose clair avec un perlage subtil
Nez
Fruité et parfumé, de petits fruits rouges, agrumes, fleurs rouges, croûte de pain et fruits secs
Bouche
En bouche, il a un corps élancé, vif grâce à une gorgée fraîche qui met en valeur un goût fruité.
Accord Mets/Vin
Idéal avec de la charcuterie, des frites de légumes et de poisson.
Avec quels plats ?
Charcuterie| Poisson | Friture
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Lambrusco di Sorbara DOC Secco (Rifermentato in bottiglia)
• Cépage : Lambrusco di Sorbara
• Localisation des vignes : Région de Modène, à Soliera
• Altitude : 10m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols sableux
• Type de vignes : Cordon éperonné
• Densité des vignes : 3.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 9.000 kg/hectare
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : Première fermentation dans l'acier
• Élevage : Refermentation directement dans la bouteille et reste sur lies pendant au moins 4 mois
• Vieillissement : 9 mois en bouteille
• Période mise en vente : Juillet
• Nbre bouteilles produites : 15.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 11,50%
• Température de service : 8-10° C
• Conservation : A boire jeune avec une durée de conservation maximum de 1 ou 2 ans
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