La cave Serafini et Vidotto est née en 1986 de la passion pour le vin partagée par deux amis : Francesco Serafini et Antonello Vidotto tous deux diplômés de l’école d’œnologie de Conegliano Veneto.

La maison a été fondée à Nervesa della Battaglia. Située près des ruines de l’abbaye St Eustache où, entre 1551 et 1555, Monseigneur della Casa écrivit le Galateo, dans les territoires de la République de la Serenissime Venise.

Le domaine s’étend sur environ 30 hectares situés dans trois communes de la province de Treviso en Vénétie, zones les plus appropriées du Montello DOC et Colli Asolani.

Serafini et Vidotto est une maison respectueuse de l’environnement. L’utilisation d’engrais certifiés biologiques et le désherbage effectué à la main permettent de préserver la biodiversité.

La récolte des raisins est effectuée à la main afin de ne sélectionner que les meilleurs. Cette façon de procéder permet de réduire les différentes étapes de la vinification.

La cave a à cœur de mettre en évidence les particularités des cépages et de leur terroir d’origine.