VALPOLICELLA RIPASSO DOC CLASSICO SUPERIORE SEMONTE ALTO
VIN ROUGE SEC
RÉGION VÉNÉTIE
Venturini a identifié dans ses vignobles, situés au cœur de la Valpolicella Classique, un « cru » appelé « Semonte Alto ».
C’est une vigne qui donne vie à un vin rouge corsé, riche en extrait et avec un arôme intense et caractéristique.
Ces qualités nous ont permis de réaliser l’ancienne pratique du « Ripasso », qui consiste à rapporter le vin déjà obtenu lors de la récolte sur le marc intact et légèrement sucré d’Amarone.
En fait, un Valpolicella Classico Superiore Doc plus important est né, riche en couleur et en corps et plus adapté pour un long vieillissement en fûts de chêne de Slavonie.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Nez
Avec un parfum intense et caractéristique
Bouche
Goût immédiat et bien équilibré dans ses composants, riche en extrait.
Accord Mets/Vin
Particulièrement adapté à la cuisine méditerranéenne, en particulier pour les plats de pâtes et les viandes.
Avec quels plats ?
Pâtes| Viande
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
• Cépage : Corvina, Rondinella et molinara
• Localisation des vignes : Vénétie - San Floriano
• Altitude : 150 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20-25 ans
• Terroir : Sols Calcaire / Argileux
• Type de vignes : Pergola
• Densité des vignes : 2.000 pieds par hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : Fin Septembre
• Vinification : Ripasso environ 10 jours. Pompage journalier périodique. Transfert sur bois immédiatement après soutirage
• Élevage : Maturation en bois pendant environ 12 mois
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente :
• Nbre bouteilles produites : 30.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14,50%
• Température de service : 18° C
• Conservation : /
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Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin |
Venturini |
| Région d'origine |
VENETO | Vénétie |
| Couleur du vin |
Vin Rouge |
| Type de vin |
Vin Sec |
| Catégorie du vin |
Doc |
| Nature du vin |
Vin tranquille |
| Accords Plat et Vin |
Primo Piatto ,Secondo Piatto |
