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PHIGAIA AFTER THE RED COLLI ASOLANI DOC
VIN ROUGE SEC
RÉGION VÉNÉTIE
Le Phigaia est né une dizaine d’années après le grand vin du domaine le Rosso dell’Abazia, et peut être considéré comme son « frère cadet ».
Le vin est constitué de Merlot et de Cabernet Franc, les cépages les plus proches des assemblages bordelais.
Phigaia est un grand « petit vin ».
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis
Nez
Riche et persistant, avec des notes de fruits à baies noires (cerises, cassis, groseilles) accompagnées de senteurs de torréfaction qui rappellent la réglisse, le café et la vanille.
Bouche
Bois parfaitement intégré et soutenu par la richesse des fruits. Acidité et tanins en harmonie avec la structure
Accord Mets/Vin
Il s'accordera parfaitement avec des côtelettes d'agneau.
Avec quels plats ?
Viande | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Montello – Colli Asolani DOC
• Cépage : Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
• Localisation des vignes : Montello - Nervesa della Battaglia – Treviso
• Altitude : 150 – 200 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15-20 ans
• Terroir : Sols argileux
• Type de vignes : Guyot / Sylvoz
• Densité des vignes : 5.000-6.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 60-70 hl/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre pour le Merlot, Octobre pour le Cabernet
• Vinification : Macération, fermentation séparé des trois variétés du raisin en cuve acier
• Élevage : 13 à 15 mois d’élevage en barrique de deuxième passage
• Vieillissement : Minimum 12 mois en bouteille
• Période mise en vente : Mars
• Nbre bouteilles produites: 60.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13-13,5%
• Température de service : 14-16° C
• Conservation : 8-10 ans
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin | Serafini Vidotto |
| Région d'origine | VENETO | Vénétie |
| Couleur du vin | Vin Rouge |
| Type de vin | Vin Sec |
| Catégorie du vin | Doc |
| Nature du vin | Vin tranquille |
| Accords Plat et Vin | Formaggio, Secondo Piatto |