« Cantine San Marzano » a été crée en 1962 par 19 producteurs locaux qui se sont réunis afin de valoriser leur terroir.

San Marzano est une société coopérative qui est devenue l’une des plus importantes caves à vins de la région.

A ce jour, les producteurs associés sont au nombre de 1200 et possèdent environ 1500 hectares des vignobles cultivés.

Francesco Cavallo, Président depuis 1982, a su accompagner le changement du secteur vinicole des Pouilles.

Il a mis en pratique une authentique révolution culturelle chez les producteurs, en modernisant l’organisation de la société coopérative et en investissant sur une équipe jeune et spécialisé.

Sous sa direction, Cantine San Marzano a commencé à exporter du vin en vrac produit avec des cépages locaux (Primitivo, Malvasia Nera, Negroamaro et Malvasia Bianca).

Dans les années ’90 la société a investi dans l’équipement nécessaire pour la mise en bouteille : cela a permis de faire parvenir les vins San Marzano directement sur les tables des consommateurs (en Italie comme à l’étranger).

Les meilleurs vins proviennent des « alberelli » (petits arbustes), des vielles vignes qui sont mondialement devenue synonymes de Primitivo.

Leur philosophie dérive de deux valeurs, respect et modernité : 

• Le Respect pour la tradition et ses des origines anciennes : aujourd’hui, ils la retrouvent dans le travail, les mains et les yeux de leurs viticulteurs.
• La Modernité pour une nouvelle vision du vin : c’est un produit de convivialité, ouvert aux nouveaux mondes, fait d’élégance et de goût.