COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rosé lumineux, pelure d'oignon
Nez
Le parfum est fruité, avec des notes rappelant la pomme jaune et la poire.
Bouche
Particulièrement frais et équilibré en bouche.
Accord Mets/Vin
Excellent comme vin d'apéritif, idéal avec des entrées chaudes et froides, des plats à base de riz ou de viande blanche peu épicés.
Avec quels plats ?
Apéritif | Pâtes | Viande | Poisson
FICHE TECHNIQUE
• Appellation :IGT Provincia Di Pavia
• Cépage : Pinot Grigio
• Localisation des vignes : Oltrepò Pavese dans la province de Pavie, Lombardie, dans les zones de collines qui s'étendent entre les Apennins et les plaines qui comprennent la Vallée Versa, la Vallée Scuropasso et la zone de Casteggio.
• Altitude : 250 – 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 25 ans
• Terroir : Sols argileux / Limoneux / Calcaire
• Type de vignes : Guyot / Treillis
• Densité des vignes : 3.000-4.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 110 hl/hectare
• Période de récolte : Le moment de la récolte est déterminé sur la base de tests de vendange qui montrent l'état de maturité des grappes
• Vinification : Macération à froid (+ 8°C) pendant 4-5 heures, puis extraction limitée de la couleur rosée
• Élevage : En cuve inox à températures contrôlées
• Vieillissement : 18 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12%
• Température de service : 12-14° C
• Conservation : A une température inférieure à 15° C, dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur
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