COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
/
Nez
Élégant, balsamique et épicé.
Bouche
Délicate, minérale, longue, balsamique, enveloppante et épicée
Accord Mets/Vin
Viande, légumes grillés, thon rouge
Avec quels plats ?
Viande | Poisson
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : DOC Etna Contrada Santo Spirito
• Cépage : Nerello Mascalese
• Localisation des vignes : C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Versante Nord – Est dell’Etna
• Altitude : 900 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 80-90 ans
• Terroir : Sols sableux / volcanique
• Type de vignes : Alberello
• Densité des vignes : 9.000 pieds par hectare
• Production par hectare : /30 ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Octobre
• Vinification : 14 mois en tonneaux de chêne français. Fermentation malolactique naturelle.
• Élevage : /
• Vieillissement : 1 an en bouteille
• Période mise en vente : Septembre
• Nbre bouteilles produites : 4.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16 -18 °C
• Conservation : 15 ans
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