COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Nez
Couleur rouge rubis aux reflets grenat
Nez
Son parfum rappelle celui des baies sauvages avec un léger soupçon d'épices.
Bouche
Il a un excellent corps, moyennement tannique, harmonieux et équilibré.
Accord Mets/Vin
Viandes grillées, gibier noble, fromages affinés.
Avec quels plats ?
Gibier | Viande| Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : IGT Vigneti delle Dolomiti
• Cépage : Cabernet Sauvignon
• Localisation des vignes : La Vallagarina, à droite et à gauche du fleuve Adige, dans les collines les plus exposées entre Rovereto et Avio.
• Altitude : 250 – 350 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols sableux / Graveleux / Morainiques
• Type de vignes : Guyot / Pergola
• Densité des vignes : 4.500-5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 60 hl/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre / Début Octobre
• Vinification : En cuve inox. Après le foulage, le moût reste en contact avec la peau du raisin pendant une période assez longue (plus de 10 jours)
• Élevage : 2 à 3 mois en cuve inox, puis 6 à 8 mois en tonneaux
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites :: /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 12,50%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : 4-5 ans
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