COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
/
Nez
Intense, floral, minéral avec des notes d'anis.
Bouche
Harmonieuse, minéral, fraîche et longue.
Accord Mets/Vin
Poissons grillés, légumes grillés, pâtes aux aubergines.
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Friture
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : DOC Etna
• Cépage : Carricante
• Localisation des vignes : Contrada Caselle, Milo, Versante Nord – Est dell’Etna
• Altitude : 850 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 120-130 ans
• Terroir : Sols sableux / volcanique
• Type de vignes : Alberello
• Densité des vignes : 9.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 25/30 ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Octobre
• Vinification : Vendanges manuelles, pressurage doux.
• Élevage : Cuve inox
• Vieillissement : 12 mois en bouteille
• Période mise en vente : Septembre
• Nbre bouteilles produites : 4.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12 °C
• Conservation : 20 ans
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