COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense et brillant
Nez
Violette, petits fruits rouges, prunes, mûres, cerises noires et baies de ronces.
Bouche
Sec, intense, minéral, tannique, noble et frais.
Accord Mets/Vin
Viande rougé et blanche grillée, pâtes en sauces et ragoûts de viandes, champignons et gibier.
Avec quels plats ?
Viande | Gibiers
FICHE TECHNIQUE
• Appellation :Rosso di Montalcino
• Label : BIO
• Cépage : Sangiovese variété Grosso
• Localisation des vignes : Montalcino
• Altitude : 350 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 10-20 ans
• Terroir : Sols argileux / Sablonneux
• Type de vignes : Cordon éperonné
• Densité des vignes : 3.000-5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 7500 kg/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre / Début Octobre
• Vinification : 10-15 jours de macération en cuve inox
• Élevage : En barrique pendant 4 à 5 mois
• Vieillissement : 2 à 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 15.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : 5 ans
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