COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense
Nez
Notes intenses de fruits rouges, de framboises et d'épices fraîches, notes de bois, cerises noires, tabac doux, pruneaux.
Bouche
Sec, tanin noble doux et velouté, minéral, persistant, grand équilibre et harmonie élégante.
Avec quel plats ?
Viande rôties et braisées, fromages affinés avec sauce à la viande.
Avec quels plats ?
Viande| Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation :Brunello di Montalcino
• Cépage : Sangiovese
• Localisation des vignes : Zone orientale de Montalcino
• Altitude : 350 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols argileux / Sablonneux
• Type de vignes : Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 7000 kg/hectare
• Période de récolte : Début Octobre
• Vinification : 10-15 jours de macération
• Élevage : En barriques pendant 12 mois et en gros fûts pendant 16 mois
• Vieillissement : 4 mois en bouteille
• Période mise en vente : Février
• Nbre bouteilles produites : 5.000
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 5 l
• Degré d'alcool : 14,50%
• Température de service : 18° C
• Conservation : De très long vieillissement, 15 ans et plus
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