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ASSAJÉ IGT ISOLA DEI NURAGHI
VIN ROUGE SEC
RÉGION SARDAIGNE
Assajé veut dire c’est déjà quelque chose, et déjà beaucoup.
L’objectif de produire des vins rouges qui correspondent à ses blancs a incité Capichera à produire son premier rouge en 1997, qui s’est imposé les années suivantes comme un assemblage de Carignano et de Surah.
Et le désir exaucé d’un vin élégant et parfumé qui garde néanmoins puissance, structure et identité.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge intense aux reflets violets.
Nez
Il révèle une splendide fusion de notes éthérées, vineuses, fruitées et épicées. Parfois, des notes de cerise noire, de mûre, d'orange sanguine, de myrte, d'anis, d'eucalyptus et d'iode sont perçues.
Bouche
Pleine, vive, savoureuse, avec des fruits mûrs riches et concentrés. Minéral et saumâtre.
Accord Mets/Vin
Idéal avec les viandes rouges, fromages, entrées structurées
Avec quels plats ?
Entrée | Pâtes | Viande Rouge | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : IGT Isola dei nuraghi
• Cépage : Carignano, Syrah
• Localisation des vignes : Domaines de Spriddha et de Palau Gallura Sardaigne
• Altitude : 70 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols composé de granit
• Type de vignes : Alberello / Cordon éperonné
• Densité des vignes : 4.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 70 ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : Macération de 10 jours, fermentation de 3 semaines
• Élevage : /
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : Minimum 1 an et demi après la récolte
• Nbre bouteilles produites : 20.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 15-16°C
• Conservation : 10 ans
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin | Capichera |
| Région d'origine | SARDEGNA | Sardaigne |
| Couleur du vin | Vin Rouge |
| Type de vin | Vin Sec |
| Catégorie du vin | Igt |
| Nature du vin | Vin tranquille |
| Accords Plat et Vin | Antipasto, Formaggio, Primo Piatto, Secondo Piatto |