COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur cerise noire, brillante aux reflets roses.
Nez
Arômes profonds, intenses, complexes, de coulis de myrtille, de poivre et d'encre.
Bouche
Attaque en volume avec du velouté et du caractère, soutenu par une grande fraîcheur. Les tannins sont souples, avec une finale sur la cerise amarena.
Accord Mets/Vin
Excellent compagnon de plats à base de terrine de gibier, gigot d'agneau au thym, ragoût de sanglier.
Avec quels plats ?
Charcuterie | Viande | Gibiers
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Isola dei Nuraghi IGT Cagnulari
• Cépage : Cagnulari
• Localisation des vignes : Santa Maria la Palma, Janna de mar, Castelsardo
• Altitude : 100 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : /
• Terroir : Sols argileux et calcaire
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : / pieds par hectare
• Production par hectare : / ql/hectare
• Période de récolte : /
• Vinification : Fermentation à température contrôlée, avec macération de 10-12 jours
• Élevage : Cuve en inox
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14,5 %
• Température de service : 18°C
• Conservation : 2 ans
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