SANT’ANDREA CARRICANTE IGT

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
Couleur jaune doré avec des reflets ambrés

Nez
Intense, floral, minéral avec des notes d'anis de miel et de camomille.

Bouche
Harmonieuse, minéral, fraîche et longue.

Accord Mets/Vin
Steak de thon grillé avec des caponata sicilien, fromages aux herbes,

Avec quels plats ?
Poisson

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : IGT
• Cépage : Carricante
• Localisation des vignes : Contrada Caselle, Milo, Versante Nord – Est dell’Etna
• Altitude : 850 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 120-130 ans
• Terroir : Sols sableux / volcanique
• Type de vignes : Alberello
• Densité des vignes : 9.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 25/30 ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Octobre
• Vinification : Vinification avec une longue période de contact avec les peaux dans de petites cuves en bois
• Élevage : en cuves de chêne français de 20 hl et en bouteilles.
• Vieillissement : 2 ans en bouteille
• Période mise en vente : Septembre
• Nbre bouteilles produites : 4.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12 °C
• Conservation : 20 ans