LA RECETTE DU " RISOTTO AU GORGONZOLA ET AUX NOIX "
Les ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes
Pour la recette:
- 300 g de riz arborio
- 1l de bouillon de légumes
- 50 g de beurre
- 100 g de gorgonzola
- 40 g de cerneaux de noix
- 100 g de parmesan
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc
- Sel et poivre
La préparation de la recette du " Risotto au gorgonzola et aux noix"
Émincez finement les échalotes.
Faire revenir pendant quelques minutes le riz et les échalotes émincées dans 30 g de beurre.
Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer, puis versez une louche de bouillon dans le riz entre chaque absorption et remuez régulièrement, jusqu’à la fin de la cuisson.
Coupez le gorgonzola en gros dés et ajoutez-le au risotto cinq minutes avant la fin de la cuisson, en prenant soin de bien mélanger pour le faire fondre
Salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan râpé et les 20 g de beurre restant sur feu éteint, mélangez bien.
Dressez les assiettes en les garnissant de cerneaux de noix grossièrement concassés et BUON APPETITO !