COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Nez
Complexe au nez, il révèle d'abord des notes de petits fruits et de fleurs séchées, mais terminer sur des senteurs tertiaires, comme le quinquina, le tabac et la réglisse
Bouche
En bouche il se caractérise par l'équilibre et la douceur qu'ils lui confèrent élégance et buvabilité.
Accord Mets/Vin
Idéal avec de la viande, des champignons ou des fromages affinés.
Avec quels plats ?
Viande | Sauce | Fromages affinés
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Taurasi Riserva Vigna Olmo
• Cépage : 100% Aglianico
• Localisation des vignes : Montemarano (Avellino)
• Altitude : 870 m d'altitude
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sableux et argileux
• Type de vignes : En espalier avec taille cordon percuté
• Densité des vignes : 4.000 vignes par hectare
• Production par hectare : 40 ql/hectare
• Période de récolte : Première semaine de novembre
• Vinification : Vendanges manuelles des grappes, macération pelliculaire à une température d'environ 26°C pendant 15-20 jours
• Élevage : 12 mois en tonneaux de chêne français
• Vieillissement : 12-24 mois en bouteille
• Période mise en vente : Septembre 2020
• Nbre bouteilles produites : 30.000
• Format des bouteilles : Bouteille de Bourgogne
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 16-18°C
• Conservation : 15-20 ans
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