COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Nez
Bouquet caractérisé par des tons de griotte, de myrte et d'herbes aromatiques et des notes de violette
Bouche
Bon corps, tanins vifs et saveur agréable
Accord Mets/Vin
Charcuteries, plats de viande, fromages
Avec quels plats ?
Apéritifs | Entrées et seconds plats à base de viande | Soupes de légumineuses | Fromages affinés
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Campania Aglianico IGT
• Cépage : 100% Aglianico
• Localisation des vignes : Montemarano (Avellino) / Mirabella Eclano (Avellino)
• Altitude : 450 m d'altitude
• Age des vignes : 30 / 35 ans
• Terroir : Sableux et argileux
• Type de vignes : En espalier avec taille cordon percuté
• Densité des vignes : 3.000 vignes par hectare
• Production par hectare : 60 ql/hectare
• Période de récolte : Troisième semaine d'octobre / première de novembre
• Vinification : Vendanges manuelles des grappes, macération pelliculaire à une température d'environ 26°C pendant 15-20 jours
• Élevage : 12 mois en tonneaux de chêne français
• Vieillissement : 12 mois en bouteille
• Période mise en vente : Octobre 2022
• Nbre bouteilles produites : 30.000
• Format des bouteilles : Bouteille de Bourgogne
• Degré d'alcool : 13,5 %
• Température de service : 18-20°C
• Conservation : 4 à 6 ans
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