COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense.
Nez
Au nez, il exprime des notes de mûre, de groseille, de fruits rouges mûrs.
Bouche
Avec une bonne structure, gras, harmonieux, élégant.
Accord Mets/Vin
Il accompagne les viandes rouges, le gibier, l'agneau, le chevreau et les fromages épicés.
Avec quels plats ?
Pâtes | Viande | Gibier | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : V.Q.P.R.D. Controguerra D.O.C. rosso Riserva Lumen
• Cépage : Montepulciano 70% et Cabernet-sauvignon 30%
• Localisation des vignes : Controguerra (TE)
• Altitude : 295 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : /
• Terroir : Limoneux / Sableux
• Type de vignes : Espalier / Pergola
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 70-80 ql/hectare
• Période de récolte : Octobre
• Vinification : Les raisins sont égrappés doucement et pressés et vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable et fermentent à une température de 28-30 ° C, pendant une période d'environ 15 jours.
• Élevage : Après la fermentation malolactique, les vins obtenus sont réunis et transvasés dans des barriques de 225 litres de différentes variétés de chêne où ils séjournent environ 18 mois, à l'issue desquels ils sont mis en bouteille.
• Vieillissement : 12 à 14 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14,50%
• Température de service : 16° C
• Conservation : 12 ans
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