PECORINO CONTROGUERRA DOC

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
Couleur jaune paille aux reflets verdâtres.

Nez
Fin, parfumé, fleurs blanches, amande, herbes sauvages, agrumes, épicée.

Bouche
Bonne épaisseur, légèrement crémeux, puissant, longue persistance, équilibré et frais

Accord Mets/Vin
Plats de poisson, salades de fruits de mer, apéritifs, morue cuite ou blanche, anchois et fleurs de potiron frit.

Avec quels plats ?
Poissons | Fruits de mer | Légumes

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Controguerra DOC
• Cépage : Pecorino
• Localisation des vignes : Controguerra (TE)
• Altitude : 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sols argileux
• Type de vignes : Guyot / Espallier
• Densité des vignes : 5.600 pieds par hectare
• Production par hectare : 75 ql/hectare
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : En cuve Inox
• Élevage : /
• Vieillissement : 2 mois en bouteille
• Période mise en vente : Février
• Nbre bouteilles produites : 55.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : 3 ans en cave