COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rosé pâle et lumineux
Nez
Il s'ouvre sur des notes exotiques et se poursuit sur des notes de cerise aigre fraîche.
Bouche
Le goût est frais et parfumé, avec un équilibre agréable entre douceur et acidité.
Accord Mets/Vin
Un vin qui se prête comme apéritif rafraîchissant ou désaltérant pour tout le repas, de préférence il s’accompagne à des amuse-gueules de charcuterie, poissons grillés et fromages à pâte molle.
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Friture
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Montecucco Rosato Doc
• Label : BIO
• Cépage : 70 % sangiovese, 15 % ciliegiolo, 15 % montepulciano
• Localisation des vignes : Cinigiano, castello Collemassari
• Altitude : 300 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 21 ans
• Terroir : Sols roches aérifères fracturées / argileux / calcaire marneux
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : /
• Production par hectare : /
• Période de récolte : /
• Vinification : La vinification commence par le pressage des raisins et la séparation immédiate du moût à partir des peaux. La fermentation a lieu en acier à basse température pour préserver la fraîcheur aromatique et variétale
• Élevage : 3 mois en cuve inox
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : Février
• Nbre bouteilles produites : 15.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 7-12° C
• Conservation : 5 ans
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