COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
/
Nez
Intense, minéral, balsamique avec des notes de fruits rouges.
Bouche
Pleine et minérale, tannique, balsamique avec des notes de tourbe et de fruits noirs.
Accord Mets/Vin
Cochon noir de nebrodi et Caliceddi.
Avec quels plats ?
Viande
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : DOC Etna Contrada Rampante
• Cépage : Nerello Mascalese
• Localisation des vignes : Contrada Rampante, Solicchiata, Passopisciaro, Versante Nord – Est dell’Etna
• Altitude : 850 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 80-90 ans
• Terroir : Sols sableux / volcanique
• Type de vignes : Alberello
• Densité des vignes : 9.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 30 ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Octobre
• Vinification :
• Élevage : 20 mois en tonneaux de chêne français. Fermentation malolactique naturelle.
• Vieillissement : 12 mois en bouteille
• Période mise en vente : Septembre
• Nbre bouteilles produites : 4.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14,5 %
• Température de service : 16-18 °C
• Conservation : 15 ans
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