COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis aux reflets grenat
Nez
Aérien et épicé mais parfumé, avec des parfums fruités profonds et un caractère austère marqué.
Bouche
Un vin puissant et élégant à la fois.
Accord Mets/Vin
Accompagnements gastronomiques avec des viandes rouges, des viandes braisées, du gibier et des fromages affinés.
Avec quels plats ?
Gibier | Viande | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Brunello di Montalcino Riserva DOCG
• Label : BIO
• Cépage : Sangiovese
• Localisation des vignes : Castelnuovo dell’Abate, dans la vallée du fleuve Orcia.
• Altitude : 200 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 23 ans
• Terroir : Sols très pauvres / marneux
• Type de vignes : Cordon de royat
• Densité des vignes : 3.500-5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 20 ql/hectare
• Période de récolte : Mi-Septembre
• Vinification : La vinification se fait en fûts de bois, à fermentations spontanées et macérations très prolongées, avec remontées très fréquentes
• Élevage : L’affinage se déroule en tonneaux de chêne rouvre de Slovénie de 30 hl pendant 52 mois.
• Vieillissement : Le vin a été mis en bouteille non filtré, le 8 Juillet 2016
• Période mise en vente : Janvier 2018
• Nbre bouteilles produites : 1.300
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 litres
• Degré d'alcool : 13,50%
• Température de service : 15-18° C
• Conservation : 20 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
