COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge grenat sombre
Nez
Concentré et corsé, notes balsamiques typiques d'épices méditerranéennes et de petits fruits rouges, pruneaux cassis, chocolat et tabac.
Bouche
Gout agréable qui caractérisent la territorialité de ce vin. Notes de pruneaux et de clous de girofle, épices, pleines de douceurs et d'élégance.
Accord Mets/Vin
Plats toscans typiques tels que : Grillades, viandes rouges, gibier, pâtes, risotto, fromages affinés
Avec quels plats ?
Pâtes| Viande rouge | Gibier | Légume | Fromage | Autre
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Bolgheri Rosso DOC
• Label : BIO
• Cépage : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Sangiovese, Petit Verdot
• Localisation des vignes : /
• Altitude : 100 – 200 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 23 ans
• Terroir : Sols calcaires / Marneux /Argileux
• Type de vignes : Guyot / Condon éperonné
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare environ
• Production par hectare : 80 hl/hectare
• Période de récolte : Mi-Aout / Fin Septembre
• Vinification : Fermentation ouverte des mouts dans des tonneaux coniques en chênes, puis en barriques pendants 10 mois
• Élevage : En barriques
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : Septembre
• Nbre bouteilles produites : 80.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,50%
• Température de service : 15-18° C
• Conservation : A une température entre 15-18° C, dans un endroit sec à l'abri de la lumière et de la chaleur
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