COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense
Nez
La générosité et la richesse du millésime se retrouvent dans des notes claires de balsamique et du cadre aromatique.
Bouche
Le goût est caractérisé par l'intégrité et l'enveloppement.
Accord Mets/Vin
S’accompagne parfaitement avec les préparations à base de sanglier, viande rouge braisée humide, avec les fromages durs de moyen vieillissement.
Avec quels plats ?
Gibier | Viande | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Bolgheri Superiore Doc
• Label : BIO
• Cépage : 70% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
• Localisation des vignes : /
• Altitude : /
• Age des vignes : /
• Terroir : Sols calcaires / argileux
• Type de vignes : /
• Densité des vignes : 2 hectares
• Production par hectare : 1kg par vigne
• Période de récolte : Fin Septembre
• Vinification : Les trois variétés sont récoltées ensemble le même jour, ce qui crée un mélange qui fermente spontanément dans la même cuve avec des longues macérations.
• Élevage : pendant 16 mois en barriques
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 9.000
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 15-18° C
• Conservation : 15 ans
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