COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge intense
Nez
Senteurs de fruits rouges mûrs avec des notes épicées
Bouche
En bouche, il est sec, sapide, élégant, de bonne structure
Accord Mets/Vin
Excellent compagnon de plats à base de charcuterie et de fromage, plats de viande rouge et de gibier.
Avec quels plats ?
Viande Rouge | Charcuterie | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : San Costantino
• Cépage : Cannonau
• Localisation des vignes : Santa Maria la Palma, Janna de mar, Castelsardo
• Altitude : 100 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 16 ans
• Terroir : Sols argileux et calcaire
• Type de vignes : Guyot
• Densité des vignes : 4.444 pieds par hectare
• Production par hectare : 100 ql/hectare
• Période de récolte : fin Septembre
• Vinification : Fermentation à température contrôlée, avec macération de 10-12 jours
• Élevage : Cuve en inox
• Vieillissement : 4 ans en bouteille
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 7.500
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 18°C
• Conservation : 4 ans
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