COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille.
Nez
Bouquet fin et riche; poire, abricot et citronnelle. Légères notes d'amande grillée.
Bouche
Aromatique en bouche, souple avec une finale minérale. Bon corps et persistance.
Accord Mets/Vin
Fromages frais, viandes blanches et sushis et poissons blancs.
Avec quels plats ?
Sushi | Poisson | Pizza | Viande blanche | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Docg Fiano Di Avellino
• Cépage : Fiano
• Localisation des vignes : Vignobles de San Potito Ultra
• Altitude : 450 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 14 ans
• Terroir : Sols calcaires / Argileux
• Type de vignes : Espalier et Guyot
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 6.000 kg
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : Concassage à sec, pressurage de grappes entières, clarification statique à froid, fermentation partiellement effectuée, même avec levain de levure autochtone, fermentation malolactique non complètement effectuée.
• Élevage : En cuve Inox pendant 3 mois
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : Mars
• Nbre bouteilles produites : 25.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12° C
• Conservation : 5 ans
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