COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille aux reflets verdoyants
Nez
Parfum aromatique avec des notes caractéristiques de pêche blanche, de poivre vert sur une agréable note de sauge.
Bouche
En bouche, il est sec, agréablement frais, ample et de minéralité complexe et élégante.
Accord Mets/Vin
Agréable à l'apéritif. Il s'accorde bien avec les plats de poissons grillés et fumés, les viandes blanches, la charcuterie et les fromages à pâte molle.
Avec quels plats ?
Apéritif | Charcuterie | Poisson | Viande blanche| Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : IGT Vignette Delle Dolomiti
• Cépage : Sauvignon Blanc
• Localisation des vignes : Valle Di Cembra
• Altitude : 150 – 200 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 5-15 ans
• Terroir : Sols calcaires
• Type de vignes : Pergola
• Densité des vignes : 1.700 pieds par hectare
• Production par hectare : 90 q/hectare
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : Fermentation à froid à 12°C pendant 12 jours.
• Élevage : 5 mois sur lies
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente : Avril, 1 an après la vendange
• Nbre bouteilles produites : 95.000
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 l
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 7° C
• Conservation : 3 ans
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