COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille aux reflets verdoyants, perçage fin et persistant
Nez
Très fin et élégant avec des notes fruitées d'agrumes et de pommes vertes.
Bouche
Bien équilibré, frais, vif et de bonne persistance.
Accord Mets/Vin
Carpaccio et tartare de poisson
Avec quels plats ?
Apéritif | Poisson | Friture | Viande Blanche
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Prosecco DOC
• Cépage : Glera
• Localisation des vignes : Vignobles près de Conegliano et Farra di Soligo
• Altitude : 50 –150 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 10-15 ans
• Terroir : Sols calcaires / Glaiseux
• Type de vignes : En espaliers
• Densité des vignes : 2.500-3.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 180 q/hectare
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : Pressurage doux des raisins, décantation statique et fermentation à température contrôlée
• Élevage : Cuve Inox à températures contrôlées, prise de mousse : refermentation en autoclave à température contrôlée avec levure pendant 60 jours et stabilisation à basse température
• Vieillissement : 1 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 150.000
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 l
• Degré d'alcool : 11,50%
• Température de service : 6-8° C
• Conservation : 3-4 ans
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