CHIANTI CLASSICO DOCG
VIN ROUGE SEC – BIO
RÉGION TOSCANE
Fraîcheur, élégance et caractère symbolisent ce vin, fruit d’un territoire unique et du travail d’un homme pour redécouvrir la tradition avec des techniques de production modernes.
Un carrefour culturel fascinant qui, depuis des générations, fait du Chianti Classico le vin connu dans le monde entier à Rocca di Castagnoli.
Le Chianti Classico est produit uniquement avec les raisins des différents vignobles situés autour de la tour et du bourg médiéval à l’origine du domaine.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge aux reflets violacés
Nez
Arôme vineux intense avec des notes de cerise fraiches et fruits des bois.
Bouche
Fraicheur en bouche, tanins doux et veloutés.
Accord Mets/Vin
Soupe de légumes, pâtes au ragu, rôtis de viande blanche, poisson grillé et au four, fromages moyennement âgés.
Avec quels plats ?
Pâtes| Viande | Poisson | Légume | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Chianti Classico DOCG
• Label : BIO
• Cépage : Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%
• Localisation des vignes : Rocca di Castagnoli – Gaiole in Chianti - Siena
• Altitude : 400 – 600 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 8-35 ans
• Terroir : Sols calcaires / Minéraux
• Type de vignes : Guyot / Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 6500 kg/hectare
• Période de récolte : Octobre
• Vinification : 20 jours de macération, 1 mois de fermentation en cuve inox
• Élevage : 12 mois dans des futs typiques du Chianti
• Vieillissement : 4 mois en bouteille
• Période mise en vente : Novembre
• Nbre bouteilles produites : 200.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : De 12 à 14 degrés. Non exposé à la lumière et en position couchée comme dans son emballage
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Informations complémentaires
