CHIANTI CLASSICO STIELLE GRAN SELEZIONE DOCG

VIN ROUGE SEC
RÉGION TOSCANE

Le vignoble de Stielle est l’une des plus anciennes zones de production du cépage Sangiovese de la région : des raisins destinés à la vinification y sont produits depuis le onzième siècle.

Le nom du vin est un clin d’oeil aux « Stelle » (étoiles en italien) et souligne le fait que le vignoble est situé au sommet de la colline.

Ce lieu est une zone de vinification unique grâce à son territoire riche en marnes et en calcaire et à sa situation géographique.  

 

Vin italien du producteur Rocca Di Castagnoli

Description

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
Couleur rouge rubis intense et éclatant

Nez
Bouche pleine et intense. Bouquet de petites baies rouges aux épices de cacao et de réglisse, notes balsamiques délicates.

Bouche
Goût fruité intense avec des tanins bien équilibrés mais présents. Longue persistance du goût avec une douceur finale et de la fraîcheur.

Accord Mets/Vin
Steak à la florentine, gibier, rôtis et fromages affinés.

Avec quels plats ?
Pâtes | Viande |Fromage

FICHE TECHNIQUE

• Appellation : Chianti Classico DOCG Gran Selezione
• Cépage : Sangiovese
• Localisation des vignes : Rocca di Castagnoli – Gaiole in Chianti - Colline de Stielle
• Altitude : 600 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 12-35 ans
• Terroir : Sols calcaires / Minéraux
• Type de vignes : Guyot / Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 5500 kg/hectare
• Période de récolte : Octobre
• Vinification : 20 jours de macération, 1 mois de fermentation en cuves inox
• Élevage : Au minimum 18 mois en tonneaux et grand futs de chênes puis assemblage en futs pour 4 mois.
• Vieillissement : 1 an en bouteille
• Période mise en vente : Novembre
• Nbre bouteilles produites : 15.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : De 12 à 14 degrés. Non exposé à la lumière et en position couchée comme dans son emballage

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Informations complémentaires
Poids 0,75 kg
Producteur de vin

Rocca di Castagnoli

Région d'origine

TOSCANA | Toscane

Couleur du vin

Vin Rouge

Type de vin

Vin Sec

Catégorie du vin

Docg

Nature du vin

Vin tranquille

Accords Plat et Vin

Primo Piatto

,

Secondo Piatto