LA RECETTE DU " PESTO GÉNOIS "
Les ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes
Pour la recette:
- 2 gousses d’ail
- 50 g de basilic
- 30 g de pecorino romain râpé
- 70 g de parmesan râpé
- 100 ml d’huile d’olive vierge extra
- 15 g de pignons de pin
- Gros sel
La préparation de la recette du " Pesto génois "
Émincez les gousses d’ail et mettez-les dans un mortier ou un mixer avec une demi pincée de gros sel.
Pilez (ou mixez) jusqu’à ce qu’on obtention d’une crème.
Ajoutez les feuilles de basilic et l’autre demi pincée de gros sel et recommencez à piler ou à mixer.
Dans un second temps, ajoutez les pignons de pin et, petit à petit, les fromages, et continuez jusqu’à obtention d’une sauce verte homogène.
Pour finir, versez doucement l’huile d’olive en mélangeant le tout à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère.
Ajoutez vos pâtes préférées et BUON APPETITO !