MORUE À LA SAUCE TOMATE ET AUX OLIVES VERTES

Pour 4 personnes

Pour la recette:

• • 500 g de morue
  • 1 grosse boîte de tomates pelées
  • 1 oignon
  • Olive vertes
  • Origan
  • Persil
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel

Faire dessaler la morue deux jours avant, en changeant l’eau plusieurs fois par jour.

Émincez grossièrement l’oignon et faites-le revenir à feu moyen dans un faitout, avec un filet d’huile d’olive. 

Ajoutez la tomate et laissez-la cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les olives, l’origan et une pointe de sel.

Une fois la sauce légèrement réduit, ajoutez la morue, couvrez et laissez-cuire à feu doux pendant une demi-heure. Si votre sauce est trop dense, ajoutez un peu d’eau tiède avant d’y plonger le poisson.

Décorez l’assiette avec du persil frais et BUON APPETITO !