La cave Todaro a des racines anciennes, une passion transmise de génération en génération et enrichie au fil du temps.

Giuseppe et Adriano Todaro propriétaires actuels, aidés par leur père, Calogero, agronome sicilien réputé, fort de ses études en agriculture, ont été en mesure de diriger la société, en quelques années.

Aujourd’hui, la propriété couvre une superficie de 25 hectares dans la vallée de Jato, dans le Monreale Doc, province de Palerme.

Les caractéristiques spécifiques du terroir étaient déjà connues à l’époque pré-romaine. Les vins Todaro sont issus de la noblesse ancestrale de ces terres et des techniques œnologiques modernes qui leur confèrent élégance et raffinement.

Les vignobles sont encore cultivés aujourd’hui avec la même sensibilité que par le passé, en respectant le caractère des vignes.

La surveillance continue et le soin quotidien des raisins dans tous le processus, garantissent l’authenticité et la qualité de ces vins. Ce qui a conduit la cave Todaro à figurer parmi les plus appréciées du paysage sicilien.