LA RECETTE DES " ESCALOPES À LA MILANAISE "
Les ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes
Pour la recette:
-
- 4 escalopes de veau
- farine
- 2 oeufs
- 150 g de chapelure
- 50 g de parmesan
- Citron
- Sel
La préparation de la recette des " Escalopes à la milanaise "
Commencez par la préparer vos escalopes de veau en les tapant légèrement afin de les attendrir. Aplatir vos escalopes au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de film alimentaire.
Passer les morceaux d’escalope dans la farine en enlevant l’excédent puis dans l’oeuf battu et dans le mélange parmesan/chapelure
Repasser une seconde fois les escalopes dans l’oeuf et dans le mélange chapelure/parmesan.
Mettre les escalopes au frigo pour 15 minutes
Faire chauffer un mélange beurre/huile d’olive dans une poêle.
Quand la poêle est bien chaude, faire saisir les escalopes des 2 côtés jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée puis, baisser le feu et laisser cuire encore 5 minutes.
Verser un filet de jus de citron et BUON APPETITO !