LA RECETTE DES " SPAGHETTI À LA CARBONARA "
Les ingrédients pour cette recette
Pour 4 personnes
Pour la recette:
- 350g de spaghetti
- Œufs – 3 jaunes + 1 entier
- 150 g de guanciale (bajoue de porc)
- Huile d’olive vierge extra
- 100 g de pecorino romain
- Sel et poivre
La préparation de la recette des " Spaghetti à la carbonara "
Faites bouillir une grande quantité d’eau. Salez.
Plongez les spaghettis dans l’eau bouillante et remuez.
Pendant ce temps, coupez la bajoue en dés ou en allumettes, faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce que la graisse soit transparente et légèrement croustillante. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Battez les œufs dans un grand saladier, ajoutez le poivre moulu, le pecorino et la bajoue. Goûtez la sauce que vous aurez ainsi obtenue et ajoutez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Egouttez les pâtes al dente et versez-les directement dans le saladier. Mélangez les spaghettis à la sauce, servez et BUON APPETITO !