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VULCAIA FUMÈ SAUVIGNON
VIN BLANC SEC
RÉGION VÉNITIE
L’idée avec le Vulcaia Fumé, comme déjà avec le Vulcaia Sauvignon, est de valoriser le terroir de Soave, non pas avec son vin classique, mais avec une interprétation du Sauvignon.
Cette version, issue d’une sélection rigoureuse de raisins, est fermentée en fût de chêne et nous l’appelons Vulcaia Fumé.
Dès le début, elle suscite un vif intérêt pour son opulence et ses notes puissantes de fruits tropicaux, de café, d’agrumes et de fleurs.
Interprétation du Sauvignon sur un sol volcanique, dans la région de Soave Classico. La production transcende les styles et les tendances du moment.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Jaune paille brillante avec de légers reflets dorés
Nez
Nez de café, d'épices et de pétales de fleurs.
Bouche
En bouche, il révèle des notes de fruits tropicaux et d'agrumes, ainsi qu'une grande complexité aromatique. Finale longue et persistante.
Accord Mets/Vin
Poissons fumés, caviar, tempura, plats traditionnels locaux, soupe de potiron, soupe à l'oignon
Avec quels plats ?
Poissons | Légumes | Plats traditionnels
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sauvignon Veneto I.G.T.
• Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
• Localisation des vignes : Monte Foscarino, Monteforte d'Alpone et Soave
• Altitude : 150 mètres du niveau de la mer
• Age des vignes : 30 ans
• Terroir : Sol basaltique d'origine volcanique
• Type de vignes : Conduites en pergola
• Densité des vignes : 4.500 pieds/ha
• Production par hectare : 70 ql/hectare
• Période de récolte :
• Vinification : Égrappage, macération pelliculaire de 3 heures, fermentation en barriques fortement toastées
• Élevage : 7 mois sur lies avec bâtonnage
• Vieillissement : 6 mois en cuve inox
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 75 cl
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : Jusqu'à 10 ans
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin | Inama |
| Région d'origine | VENETO | Vénétie |
| Couleur du vin | Vin Blanc |
| Type de vin | Vin Sec |
| Nature du vin | Vin tranquille |
| Catégorie du vin | Igt |
| Accords Plat et Vin | Formaggio, Primo Piatto, Secondo Piatto |