QIMANU NERO D’AVOLA AND PERRICONE

COMMENTAIRES DE DEGUSTATION

Robe
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Nez
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Bouche
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Accord Mets/Vin
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Avec quels plats ?
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FICHE TECHNIQUE

• Appellation : D.O.C Sicilia
• Cépage : Nero d'Avola, Perricone
• Localisation des vignes : C/Da Feotto San Giuseppe Jato
• Altitude : 350 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Sols argileux et calcaire
• Type de vignes : Espalier
• Densité des vignes : / pieds par hectare
• Production par hectare : /
• Période de récolte : /
• Culture de la vigne en BIO
• Vinification : Grappe entière en bacs plein air de 500L, avec pigeages manuels 3 fois par jour. Fermentation, 15 jours fermenté avec des levures indigènes
• Élevage : Dans des amphores en terre cuite pendant 6 mois. Non filtré
• Vieillissement : En amphores
• Période mise en vente : Avril
• Nbre bouteilles produites : 2 500
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14 %
• Température de service : 20°C
• Conservation : Dans un endroit frais à l'abri de la lumière