COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur jaune paille aux reflets verdoyants, perlage extrêmement fin et persistant
Nez
Très caractéristique et élégant avec des notes fruitées claires de pomme et de fruits à chair blanche.
Bouche
Crémeux en bouche, avec un arrière-goût agréablement frais et fruité qui rappelle les mêmes arômes perçues au nez.
Notes minérales délicates en fin de bouche et bonne persistance.
Accord Mets/Vin
Soupes, Tartare de poisson ou viande, Sushi, Tempura de légumes et Poissons
Avec quels plats ?
Apéritif | Viande | Poisson | Friture
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Conegliano Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore
• Cépage : Glera
• Localisation des vignes : Vignobles collinaires entre Conegliano et Valdobbiadene
• Altitude : 150 – 200 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15 ans
• Terroir : Sols calcaires / Glaiseux
• Type de vignes : Espalier
• Densité des vignes : 2.500-3.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 135 q/hectare
• Période de récolte : Septembre
• Vinification : Pressage souple, décantation statique et fermentation à température contrôlée
• Élevage : Cuve inox à température contrôlée sur lies, refermentation pour prise de mousseen autoclave à température contrôlée avec les levures durant 90 jours et stabilisation à froid
• Vieillissement : 2 mois en bouteille
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : 90.000
• Format des bouteilles : 0,75 l, 1,5 l, 3 l
• Degré d'alcool : 11,50%
• Température de service : 6-8° C
• Conservation : 3 ans
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