COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis aux reflets grenat
Nez
Riche avec des arômes de petits fruits rouges et d'herbes aromatiques
Bouche
Arrière-goût amer velouté et élégant.
Accord Mets/Vin
excellent avec les entrées, la viande rouge et les fromages affinés.
Avec quels plats ?
Entrée | Viande Rouge | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : IGP Puglia Rosso
• Cépage : Negroamaro
• Localisation des vignes : Leverano (LE)
• Altitude : 40 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 12-20 ans
• Terroir : Origine alluviale, mélange moyen avec des zones à tendance calcaire
• Type de vignes : Cordon éperonné / Guyot
• Densité des vignes : 4.500 - 5.000 pieds par hectare
• Production par hectare : 110 q/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre
• Vinification : Egrappage et pressurage doux puis macération à une température de 20-22 ° C.
• Élevage : Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Maturation dans des cuves en ciment revêtues de résines époxy de qualité alimentaire.
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : Février - Mars
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 18° C
• Conservation : 3 ans
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