CANTALUPI NEGROAMARO IGP SALENTO
VIN ROUGE SEC
RÉGION POUILLES
Cantalupi est l’un des domaines de la famille Zecca qui s’étend sur 130 hectares au cœur de la zone DOC de Salice Salentino.
Selon la légende, le nom rappelle l’écho du hurlement des loups qui peuplaient autrefois les zones boisées où se trouvent aujourd’hui les vignobles.
Cantalupi Negroamaro a une belle couleur rouge rubis intense. Au nez, les notes fruitées décisives se marient à des épices rappelant l’esprit méditerranéen. En bouche, il a une bonne structure tannique avec une gorgée douce et veloutée.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis intense
Nez
Arôme de fruits mûrs et notes épicées.
Bouche
Acidité vive, tanins moyens et bien équilibrés
Accord Mets/Vin
Il se marie bien avec les entrées copieuses, les viandes rouges et les fromages affinés.
Avec quels plats ?
Viande Rouge | Pâte | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : IGP Salento Negroamaro Rosso
• Cépage : Negroamaro
• Localisation des vignes : Salice Salentino
• Altitude : 50 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20 ans
• Terroir : Origine alluviale, mélange moyen avec des zones à tendance calcaire
• Type de vignes : Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.000-5.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 95 q/hectare
• Période de récolte : Fin Septembre
• Vinification : Egrappage et pressurage doux puis macération pendant 7 jours à une température de 22-25 ° C.
• Élevage : Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Maturation dans des cuves en ciment revêtues de résines époxy de qualité alimentaire.
• Vieillissement : 2 mois en bouteille
• Période mise en vente : Février
• Nbre bouteilles produites : 50.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13,50%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : 3 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir …
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin |
Conti Zecca |
| Région d'origine |
PUGLIA | Pouilles |
| Couleur du vin |
Vin Rouge |
| Type de vin |
Vin Sec |
| Catégorie du vin |
Igt |
| Nature du vin |
Vin tranquille |
| Accords Plat et Vin |
Primo Piatto ,Secondo Piatto ,Formaggio |
