BAROLO DOCG
VIN ROUGE SEC
RÉGION PIÉMONT
Vin emblématique du domaine Pio Cesare, produit sur les parcelles familiales depuis 1881, fidèle dans son style à la tradition du terroir Barolo.
Le Barolo est produit à partir de raisins Nebbiolo.
Il est l’expression des différents grands terroirs de la région du Barolo.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge profond aux reflets ambrés
Nez
Intense et persistant, fruité et floral, bouquet de baies rouges mûres, roses et cacao.
Bouche
Du corps et de l'élégance, structuré et harmonieux avec des tanins souples et un fruit juste, austère mais persuasif, notes légèrement fumées.
Accord Mets/Vin
Plats de viande rouge, truffes, pâtes fraîches et risotto, fromage affinés
Avec quels plats ?
Viande | Poisson | Friture | Autre
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Barolo DOCG
• Cépage : Nebbiolo
• Localisation des vignes : Serralunga d’Alba (Cascina Ornato, Briccolina), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera), Grinzane Cavour (Gustava et Garretti) et du millésime 2015 également de Monforte d’Alba (Mosconi)
• Altitude : 300 – 400 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 15-40 ans
• Terroir : Sols argileux / Limoneux / Grès
• Type de vignes : Guyot / système espalier
• Densité des vignes : 4.800 pieds par hectare
• Production par hectare : 70 q/hectare
• Période de récolte : Octobre
• Vinification : En cuve inox. Macération sur les peaux pendant 25-30 jours à des temperatures de 28°
• Élevage : 30 mois en grands fûts de chêne, passage léger en barriques et 6/8 mois en bouteille
• Vieillissement : En bouteille 6/8 mois avant la mise sur le marché
• Période mise en vente : Avril, 4 ans après la vendange
• Nbre bouteilles produites : 80.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-17° C
• Conservation : Jusqu'à 35 ans
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Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin |
Pio Cesare |
| Région d'origine |
PIEMONTE | Piémont |
| Couleur du vin |
Vin Rouge |
| Type de vin |
Vin Sec |
| Catégorie du vin |
Docg |
| Nature du vin |
Vin tranquille |
| Accords Plat et Vin |
Antipasto ,Primo Piatto ,Secondo Piatto ,Formaggio |
