I PALCHI FOSCARINO GRANDE CUVÉE
VIN BLANC SEC
RÉGION VÉNITIE
I Palchi – qui signifie “les balcons” – fait référence aux terrasses escarpées du Monte Foscarino, façonnées à la main par les générations précédentes, comme les gradins d’un théâtre naturel tourné vers le soleil.
C’est sur ces “scènes suspendues” que la Garganega, issue de vieilles vignes, donne naissance à ce vin rare. Élaboré seulement les meilleures années, I Palchi est un hommage aux gestes patients du passé.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Jaune paille brillante avec de légers reflets dorés
Nez
Nez intense et complexe, révélant des notes florales (fleurs blanches, camomille), des arômes de fruits mûrs (poire, pêche jaune, ananas) et des touches plus subtiles de vanille, d’amande douce et de minéralité fumée, héritées du terroir volcanique et de l’élevage en bois.
Bouche
Vin sec, ample et velouté, avec une attaque douce suivie d’une belle tension minérale. L’équilibre entre la rondeur, la fraîcheur et une fine structure boisée lui donne profondeur et élégance. La finale est persistante, avec une pointe d’amertume délicate et une belle signature saline.
Accord Mets/Vin
Tagliatelles aux champignons | Risotto | Coquilles Saint-Jacques | Pintade aux morilles
Avec quels plats ?
Poissons | Fromages
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Soave Classico D.O.C.
• Cépage : 100 % Garganega
• Localisation des vignes : Collines du Monte Foscarino, dans la zone classique de Soave
• Altitude : 200 mètres du niveau de la mer
• Age des vignes : 50 à 60 ans
• Terroir : Sol basaltique d'origine volcanique
• Type de vignes : Conduites en pergola
• Densité des vignes : 3.000 pieds/ha
• Production par hectare : 50 ql/hectare
• Période de récolte :
• Vinification : Égrappage, macération pelliculaire de 8 heures, fermentation en barriques (60 %) et grands fûts (40 %)
• Élevage : 6 mois sur lies avec bâtonnage
• Vieillissement : 6 mois bouteille
• Période mise en vente :
• Nbre bouteilles produites : 16.000 bouteilles, 250 magnums, 60 jéroboams
• Format des bouteilles : 75 cl
• Degré d'alcool : 12,5 %
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : Jusqu'à 10 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir ..
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin |
Inama |
| Région d'origine |
VENETO | Vénétie |
| Couleur du vin |
Vin Blanc |
| Type de vin |
Vin Sec |
| Nature du vin |
Vin tranquille |
| Catégorie du vin |
Doc |
| Accords Plat et Vin |
Primo Piatto ,Secondo Piatto ,Formaggio |