CARBONARE SOAVE CLASSICO
VIN BLANC SEC
RÉGION VÉNITIE
Né au cœur de la Vénétie, le Carbonare Soave Classico raconte une histoire ancienne, enracinée dans les pentes abruptes de la vallée de Carbonare, exposée à l’est et bercée par les brises matinales. Jadis, cette vallée servait de refuge à des agriculteurs attachés à leur terre volcanique, noire et colorée, qu’ils travaillaient à la main en pergola, méthode traditionnelle encore préservée aujourd’hui.
C’est dans ce décor que la famille Inama, vignerons depuis trois générations, a redonné vie à ces vignes oubliées, convaincue que la Garganega, cépage local souvent sous-estimé, pouvait exprimer ici une pureté et une tension rares.
Le nom « Carbonare » évoque d’ailleurs le charbon, un clin d’œil à la teinte sombre du sol et à l’âme de ce cru minéral.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Jaune paille brillante avec de légers reflets dorés
Nez
Expressif et élégant, dominé par des arômes floraux (fleurs blanches, chèvrefeuille), des notes d’agrumes (citron, pamplemousse), et de fruits à chair blanche (pomme, poire). Des touches minérales et légèrement fumées, caractéristiques des sols basaltiques.
Bouche
Riche en arômes, avec une acidité importante qui lui confère équilibre et soutient son caractère aromatique. Les saveurs d'agrumes sont complétées par des notes salées qui lui confèrent de la complexité.
Accord Mets/Vin
Huitres, Baccalà Montecato, cuisine asiatique
Avec quels plats ?
Crustacés | Plats de poissons | Plats asiatiques
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Soave Classico D.O.C.
• Cépage : 100 % Garganega
• Localisation des vignes : Vignoble Carbonare, à mi-pente d'une vallée escarpée orientée à l'est, dans la zone classique de Soave
• Altitude : 250 mètres
• Age des vignes : 25 à 65 ans
• Terroir : Sols volcaniques riches en basalte (lave basaltique)
• Type de vignes : Conduites en pergola
• Densité des vignes : 2.500 pieds/ha
• Production par hectare : 70 ql/hectare
• Période de récolte :
• Vinification : Égrappage, foulage, macération pelliculaire de 4 heures, pressurage, fermentation en cuves inox
• Élevage : 12 mois en cuves inox
• Vieillissement : 6 mois en bouteille
• Période mise en vente :
• Nbre bouteilles produites :
• Format des bouteilles : 75 cl
• Degré d'alcool : 12,5 %
• Température de service : 8-12°C
• Conservation : Jusqu'à 5 ans
PRIX & RÉCOMPENSES | cliquez ici pour les découvrir ..
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin |
Inama |
| Région d'origine |
VENETO | Vénétie |
| Couleur du vin |
Vin Blanc |
| Type de vin |
Vin Sec |
| Nature du vin |
Vin tranquille |
| Catégorie du vin |
Doc |
| Accords Plat et Vin |
Primo Piatto ,Secondo Piatto ,Formaggio |