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CANTALUPI PRIMITIVO IGP SALENTO
VIN ROUGE SEC
RÉGION POUILLES
Cantalupi Primitivo est un rouge rubis avec quelques reflets grenat. Le nez alterne entre les notes de fruits rouges et noirs mûrs avec des arômes plus épicés. Le goût est mi-corsé, avec une gorgée délicate et enveloppante.
Description
COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rouge rubis aux reflets grenat
Nez
Notes intenses de fruits mûrs et d'épices.
Bouche
Doux, velouté et bien structuré.
Accord Mets/Vin
S'accorde parfaitement avec les entrées, les viandes rouges et les fromages affinés.
Avec quels plats ?
Viande Rouge | Pâte | Fromage
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : IGP Salento Primitivo Rosso
• Cépage : Primitivo et autres cépages recommandés
• Localisation des vignes : Salice Salentino
• Altitude : 50 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 20-25 ans
• Terroir : Origine alluviale, mélange moyen avec des zones à tendance calcaire
• Type de vignes : Cordon éperonné
• Densité des vignes : 5.500 pieds par hectare
• Production par hectare : 90 q/hectare
• Période de récolte : Début Septembre
• Vinification : Egrappage et pressurage doux puis macération pendant 8 jours à une température de 22-25 ° C.
• Élevage : Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Maturation dans des cuves en ciment revêtues de résines époxy de qualité alimentaire.
• Vieillissement : 3 mois en bouteille
• Période mise en vente : Janvier - Février
• Nbre bouteilles produites : 40.000
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 14%
• Température de service : 16-18° C
• Conservation : 3 ans
Informations complémentaires
| Poids | 0,75 kg |
|---|---|
| Producteur de vin | Conti Zecca |
| Région d'origine | PUGLIA | Pouilles |
| Couleur du vin | Vin Rouge |
| Type de vin | Vin Sec |
| Catégorie du vin | Igt |
| Nature du vin | Vin tranquille |
| Accords Plat et Vin | Formaggio, Primo Piatto, Secondo Piatto |