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COMMENTAIRES DE DEGUSTATION
Robe
Couleur rose cerise
Nez
Notes de roses, cerises, de framboises et de fraises.
Bouche
Rond et long, élégant en bouche, avec une finale très nette
Accord Mets/Vin
Il s'accorde parfaitement avec les pizza et soupe de légumes.
Avec quels plats ?
Pizza | Soupes
FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Sicilia DOC
• Cépage : Perricone
• Localisation des vignes : Menfi (ag). Côte sud-ouest de la Sicile
• Altitude : 100 - 250 m au-dessus du niveau de la mer
• Age des vignes : 18 ans
• Terroir : Sols moyennement riches, limoneux
• Type de vignes : Guyot / système espalier
• Densité des vignes : 4.300/ 4.700 pieds par hectare
• Production par hectare : 80 ql/hectare
• Période de récolte : Deuxième semaine de Septembre
• Vinification : Après la cryomacération des raisins à une température de 5-8 ° C pendant 8 à 10 heure, le moût fermente pendant 15/ 20 jours à 16-18 ° C
• Élevage : La maturation a lieu dans des cuves en acier pendant 4 mois
• Vieillissement : /
• Période mise en vente : /
• Nbre bouteilles produites : /
• Format des bouteilles : 0,75 litres
• Degré d'alcool : 13%
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : /
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